周口市扶沟县崔桥镇，70岁的何湾是改革开放以后这里卖牛肉的第一人。四十年来，何湾坚守着最初的信条，做牛肉，选择本地最好的黄牛。人工饲养的本地黄牛肉质更为细腻，这是能否做出好牛肉的最关键环节。两岁左右的公牛，是何湾的首选。

崔桥何湾牛肉作为河南非物质文化美食之一，如今已经是第40代的传承人了，传承人不仅想将美食带到全国各地，更想将河南的美食文化传播出去，让更多的人感受河南非遗传承美食的魅力。

从开始的非遗美食到如今的崔桥何湾全牛宴品牌，从河南地方牛肉老字号到现在广为流传的河南非物质文化美食，一路走来，更是将中国传统美食的文化发扬光大。让更人在品尝非遗美食的同时领略到河南厚重的文化魅力。

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